Page 44 - Bosch ThermoLife e-dergi | 2. Sayı
P. 44

44
ThermoLife 09.2018
Ağız tadıyla
Fesleğen Soslu Levrek
(4-5 kişilik)
Hüseyin Ümit Çilingir
Bosch Satış Müdürü
Malzemeler:
1 kg levrek, 2 soğan, 2 demet fesleğen,
1 tatlı kaşığı hardal, 2 su bardağı, sıvı yağ, 1 çay bardağı limon suyu
Yapılışı:
Balığın filetosu çıkartılır ve 6 eşit parçaya bölünür. Balıklar bir tencereye alınıp üzerine çıkıncaya kadar su ilave edilerek haşlanır. Haşlanan balıklar süzülüp servis tabağına alınır. Piyazlık doğranmış soğanlar tuzla ovulduktan sonra soğumuş balıkların üzerine serpilir.
Fesleğen yaprakları, limon suyu, hardal, sıvı yağ, tuz blender’dan geçirilerek sos haline getirilir
ve balığın üzerinde gezdirilir. 20 dakika kadar buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir.
Deniz Ürünlü Makarna
(2 kişilik)
100-150 gram karides, 100 gram ahtapot, yarım paket makarna (tercihen), 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 diş sarımsak, 1 adet orta boy domates, 100 gram krema, tuz, karabiber,
toz kişniş
Yapılışı:
Karides ve ahtapot ayrı ayrı yumuşayana
kadar haşlanır ve süzülür. Makarna bol suda, paketin üstünde belirtilen süre kadar haşlanır; süzüldükten sonra servis kâsesine alınır. Zeytinyağı tavaya konur; ortadan ikiye kesilmiş sarımsak, kokusu gidene kadar yağda kavrulur. Kabuğu soyularak rendelenmiş domates sarımsaklı yağa eklenir. 1 dakika sonra karides ve iri doğranmış ahtapot da eklenip 5-6 dakika kavurmaya devam edilir.
Ardından ocak kapatılarak ılınmaya bırakılır
ve krema eklenerek iyice karıştırılır. Tuz, karabiber, pul biber ve kişniş ilave ettikten sonra makarnanın üstüne dökülerek sıcak olarak servis edilir. Hele biraz parmesan rendesi ve birkaç taze fesleğen yaprağıyla tadına doyum olmaz!
Malzemeler:











































































   42   43   44   45   46